ナスとプチトマトのアンチョビマリネ。

にんにく、アンチョビをみじん切りにして入れる。

ナスは間隔をあけて縦に皮を剥き2cmの輪切りにする。
水につけて、アクを出す。

フライパンにオリーブオイルをひいて両面を焼く。