蕪の4種漬け

材料です。カブと梅漬け。

カブは皮をくるくる向いておきます。皮もいただきます。

カブ一個は薄切りに。梅酢で甘酢漬けにします。薄切りして塩をひとつまみ。軽くもみます。

梅酢大匙２砂糖大匙２で薄切りした株を漬けます。色合いがピンクになってきれいです。梅酢漬け完成。

かぶの茎一個分をざく切りしておきます。半分は蕪と一緒に浅漬けに。半分は梅漬けの赤シソと漬けします。

カブ二個は四つ割りして二ミリくらいに薄切りします。茎も加えて小さじ半分のお塩で軽くもんでおきます。

皮を切っておきます。これも塩ひとつまみでもんでおきます。

カブ一個分の葉は皮と一緒に塩もみします。

皮と葉も同じように水けをぎゅっと絞って、おろしショウガと塩小さじ半分を足して、これで完成。

4品完成です。