大豆入り☆春巻き

Name: 大豆入り☆春巻き
Yield: 4人分
Ingredients: 春巻きの皮 4枚; 大豆水煮 70g; モヤシ 40g; 長ネギ 1/2本（60g）; シイタケ 4個（40g）; サラダ油 4g; かたくり粉 2g; ごま油 2g; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; トマト 中2/3個（160g）; 調味料A; 塩 0.8g; こしょう 少々; 砂糖 2g（小さじ2/3）; 酒 4g; しょうゆ 8g（大さじ1/2）; オイスターソース 4g（小さじ2/3）

Description

お肉の代わりに大豆を使うヘルシー春巻き♪トマトを添えて野菜たっぷりメニューに！

埼玉県

材料（4人分）

4枚

70g

40g

1/2本（60g）

4個（40g）

サラダ油

かたくり粉

ごま油

小麦粉

適量

揚げ油

適量

トマト

中2/3個（160g）

■ 調味料A

塩

0.8g

こしょう

少々

砂糖

2g（小さじ2/3）

酒

しょうゆ

8g（大さじ1/2）

オイスターソース

4g（小さじ2/3）

作り方

1

大豆はビニール袋に入れ、上から押しつぶす。（包丁で粗みじん切りにしてもよい。）
2

長ネギは斜め、シイタケは軸を取り細切りにする。
3

フライパンに油を熱し、モヤシ、長ネギ、シイタケ、大豆を炒め、調味料Aを加える。
4

仕上げに水溶きかたくり粉、ごま油を加える。
5

春巻きの皮で4を包み、水で溶いた小麦粉でとめ、油で揚げる。
6

5を半分に切って器に盛り、食べやすい大きさに切ったトマトを添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピ（1人分）の野菜使用量は74g、食塩使用量は0.6gで、エネルギーは173kcalです。
大豆はつぶし過ぎないほうが食感を楽しめます。
具の野菜はタマネギやキャベツなど、常備菜でアレンジができます。

このレシピの生い立ち

毛呂山町食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏ごぼうピラフと春巻きの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトから「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 3267915 公開日 : 15/08/11 更新日 : 15/08/11

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く