クッキー＆クリームアイス

卵は卵黄と卵白にわける。
卵黄に砂糖とバニラエッセンスを加え、白くもったりするまで泡立てる。

エバミルクを鍋に入れ、人肌に温め①を2回に分けて混ぜ合わせる。

②を鍋に入れ、弱火にかける。カスタードクリームのような固さになったら、火からおろし冷ます。

1〜2時間後…
卵白を泡立て、ミキサーなどで④と混ぜ合わせる。

オレオのクリームを取り除き、タッパに砕いたクッキーと⑤を交互に入れ、冷凍庫で冷やし固める。