大根おろしと生姜のとろとろスープ

大根はおろし金でおろしてざるに上げて軽く水気を切る。生姜はすりおろしておく。

鍋に日本酒を入れ、火にかけて沸騰させてアルコール分を飛ばしたら水を入れ、沸騰したらウェイパー、オイスターソースを入れてスープを作る。ウェイパーとオイスターソースの代わりに、ちゃんと出汁を取って作ることも。

２に水気を軽く切った大根おろしと生姜を入れる。煮立ってきたら、ダマにならないようにスープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。私はとろとろ強めが好みです。