里芋人参コロッケとカニクリームコロッケ
kaorix
作り方
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1
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（里芋コロッケ）
・里芋をゆでてつぶす
・人参はすりおろす
・玉ねぎみじん切りとひき肉を炒める
これらをつぶしながら塩コショウし混ぜる
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2
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（カニクリームコロッケ）
ベシャメルソースを作る→
（バターを溶かして小麦粉と牛乳でさらっとするまで炒める）
冷めたらカニカマボコを割いて入れ混ぜる
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3
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1と2をそれぞれ形にして衣をつけて揚げれば完成
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コツ・ポイント
コロッケは揚げ物ということでさすがに手間暇かかりますが、カニクリームのほうはかなりお手軽です。ベシャメルソースは塩コショウとあれば生クリーム、ローリエなんかを入れるとさらにおいしいのでは。
このレシピの生い立ち
じゃがいものコロッケはよく作りますが里芋で作ったらおもしろそうだなと。クリームコロッケは是非レパートリーにしたくてベシャメルソースを作りました。このソースはグラタンつくりにも使えます。
以下のレシピを参考にさせていただきました、ありがとうございました。
以下のレシピを参考にさせていただきました、ありがとうございました。
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