おばあちゃん家のはりはり漬け
Description
うちのおばあちゃんが作るはりはり漬けです。とっても美味しくって箸やすめにぴったり!!
フルラン
材料
（４人分）
100ｇ
■
<A>
8cm角・１枚
酢
90ｍｌ
醤油
90ｍｌ
砂糖
35ｇ
黒蜜
小さじ1強
本だし
小さじ１/2
味の素
少々
180ｍｌ
乾燥唐辛子
お好みで１/2本
作り方
-
-
1
-
沸騰したお湯に、塩をひとつまみ入れ、干し大根を2分間煮る。ざるにあげ、約２cmの長さに切っておく。
-
-
-
2
-
<A>を鍋に入れ、ひと煮経ちさせ、火を消し①を入れ漬け込む。
-
-
-
3
-
熱湯消毒した、密閉瓶によく冷ました②を入れ、冷蔵庫で保存。太目の干し大根を使った場合、３日目以降が食べごろでした。
-
コツ・ポイント
＊できれば、切り干し大根より、太さがある「干し大根」の方が食感を楽しむことが出来ます。切り干し大根を使うときは、太目のものをお勧めします。＊黒蜜を入れるとコクが出るので、お勧めです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家のはりはり漬けを教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
フルラン
