じゃこと青菜とカリカリ豚の焼きそば
ごうだまりぽ
作り方
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1
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青菜(小松菜がおすすめ)を葉と軸に分けて刻み、豚肉は細切りにします。
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2
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ホットプレートかフライパンにサラダオイルをならして加熱し、青菜の軸を炒めます。
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3
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青菜に火が通ってきたら豚肉を追加し、軽く色が付くまで焼きます。
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4
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青菜の葉の部分とちりめんじゃこを投入。軽く混ぜて炒めます。
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5
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さて、味付けする前に具の一部を別の皿によけておきます。これは盛り付けの時に頂上に乗っけます。
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6
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ごまとだしつゆの素を加えて具を炒めます。
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7
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焼きそばを投入し、水を加えて蒸すように焼いて焦げ目を付け、具と混ぜ合わせます。
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8
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盛りつけます。よけておいた具を頂上に盛ると見た目が綺麗。最後にごまをふりかけます。
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コツ・ポイント
麺全体に味をつけると焦げやすく味がくどくなるので、具にちょっと濃い目に味を付けるのがポイント。お好みでかつお節をかけても良いです。
このレシピの生い立ち
半額になっていたちりめんじゃこをうっかり大量に買ってしまったので、今まで食べた和風スパゲッティ等を思い出しながら作りました。5回ほど作って改良したレシピです。
ごうだまりぽ
