簡単■おうちdeしっとり本格カステラ■

【準備】強力粉はふるう。型にアルミホイルを敷く。オーブンは180度に予熱する。

牛乳とハチミツは小鍋に入れて弱火にかけ、ハチミツを溶かす(沸騰させない)。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで10分混ぜる。温めた牛乳をハンドミキサーで混ぜながら加える。

180度に予熱したオーブンで約10分、160度にさげ45分くらい焼く。
(串を刺し生地が生焼けなら更に5分くらい焼く)

焼きあがったらすぐに型からはずし、熱いうちにラップに包んで蒸らす。平らな皿に上面を下にしておき、1日置いたら出来あがり。

【ポイント1】
一番大切な行程は、4の泡切りです。縦全体の泡切り後、横全体を泡切り…を7回くらい繰り返します。

【ポイント3】
砂糖はこの量をきっちり入れて作ってね。こんなに入れても優しい甘さで、市販の甘さには足りない位なんだよ~。

【ポイント4】キレイな切り方は、包丁を濡らしてから濡れふきんで拭き、包丁の重さだけで平行に前後に動かして切ってください。