花豆甘納豆の水無月

粉類と砂糖をボ−ルに入れて混ぜ合わせる。白玉粉、くず粉の塊はつぶしておく。少しづつ水を加え溶く。よく混ぜ合わせる。

①を網で濾す。50ccだけ別に取っておく。
流し缶を濡らして生地を入れる。
花豆は大きいので縦半分に切っておく。

蒸気のあがった蒸し器で②を強火のまま１０分蒸す。
その後いったん火を止めて花豆甘納豆をきれいに並べる。