❖鶏肉の美味オイル焼き甘酢風味
べびしたくみ
作り方
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1
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鶏肉は、食べやすい大きさに切って、塩コショウします。
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2
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玉葱、ピーマンは、火が通りやすいよう細めに切ります。
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3
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✿の付いた調味料（砂糖、みりん、酒、酢、オイスターソース、しょうゆ）をあわせておきます。
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4
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大きめのフライパンにごま油を入れて広げ、鶏に薄く小麦粉を付けながら（全面に付けなくて大丈夫です。）入れていきます。
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5
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鶏が並んだフライパンに、鶏の上からオリーブオイルを回しかけます。
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6
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鶏にいい焼き色が付いたら、裏返して同じように焼きます。
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7
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✿の合わせ調味料を入れ、返しながら肉に調味料味をからめます。火を弱めて味見、足りない味を足します。濃ければ水を足します。
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8
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鶏を皿に盛ります。
フライパンに残ったタレに玉葱とピーマンを入れ、ササッとからめて鶏の上にタレとともにかけます。
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9
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⇒生のスライスオニオンを乗せてみました。
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10
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コツ・ポイント
鶏肉は、胸肉の場合、しっかり斜め格子状に切り込みを入れてください。
モモ肉の場合、分厚つ過ぎないよう、薄めに切ってください。
モモ肉の場合、分厚つ過ぎないよう、薄めに切ってください。
このレシピの生い立ち
鶏肉は、甘酢風味が♡すきなのですが、もっと深い味わいを求め、ごま油とオリーブオイルたっぷりで焼いてみました。
べびしたくみ
