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味付け半熟卵

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Description

とろとろの半熟卵に味を染み込ませて"ご飯に合う〜"一品です(^○^)

材料 （4個分）

卵
4個
塩
少々
酢
少々
☆だしの素
小さじ1
☆みりん
50ml
☆しょうゆ
50ml
☆水
50ml
☆酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    小鍋に☆を合わせてひと煮立ちさせ、さます。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら冷蔵庫から卵を取りだし、塩と卵と酢を入れ、7分ゆでる。

  3. 3

    直ぐに冷水にとり冷まして、水の中で丁寧に殻をむく。(柔らかいので白身が破けないように！)

  4. 4

    ポリ袋に1と2を入れ、冷蔵庫で一晩おく。(たまに裏返すとムラになりにくい。)

コツ・ポイント

卵を茹でる時に卵によっては、ひどくひび割れる物もあります。そのさいに酢を入れると白身が流れ出るのを防ぎます。

このレシピの生い立ち

卵が消費しきれない時に作ってました(*^^*)
レシピID : 3284723 公開日 : 15/08/08 更新日 : 15/08/08

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味付け半熟卵
by エンどこ