ごま油と生姜香る台湾風鶏ご飯(麻油雞飯)

生姜を薄くスライスし、鶏もも肉は1~2cm角に切る。米は洗ってざるにあげておく。

鍋にごま油を入れてあたため、生姜が軽く色づきくるっと丸まるまで炒める。

鶏肉を加えて炒める。

水と酒を加え、沸騰したら蓋をし、中火で25分炊く。火を消して20分蒸らす。

ごはんが炊けたら、醤油を加えて混ぜる。