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茄子とピーマンとコンニャクの味噌炒め

茄子とピーマンとコンニャクの味噌炒めの画像

Description

茄子もピーマンもコンニャクも味噌に良く合います。

材料

茄子
2本
ピーマン
2個
コンニャク
1/2枚
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
鰹だしの素
少々
味の素
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は少し大き目の乱切り

  2. 2

    写真

    ピーマンも少し大き目の乱切り

  3. 3

    写真

    コンニャクは横に半分に切り縦 1cm幅ぐらいに切り、お湯で1分ぐらい煮る。

  4. 4

    写真

    茄子とピーマンは油で軽くあげる。茄子は中まで火が通るぐらいでピーマンは さっとでOK

  5. 5

    味噌、酒、みりん、砂糖、鰹だしの素(顆粒)味の素を よくかき混ぜておく

  6. 6

    写真

    茄子、ピーマン、コンニャクを軽く炒め❺の調味料を入れて炒め絡めたら出来上り。(酒をとばす)

コツ・ポイント

茄子もピーマンもコンニャクも火を通しているので、フライパンでは軽く味噌を絡めて、酒とみりんのアルコールを飛ばすぐらいでOKです。ピーマンを油で揚げる時は さっとでいいです。

このレシピの生い立ち

茄子の味噌炒めはよくありますが、コンニャクの味噌炒めもよく作ってました。その両方を合わせてみました。
レシピID : 3286230 公開日 : 15/07/09 更新日 : 18/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年11月15日
写真
かずりんニャ
味噌ダレがすごく美味しかったです！ご馳走さまでした♡

つくれぽ ありがとうございます。

2015年7月15日
写真
あ〜あくびちゃん
蒟蒻なしだけど！美味しい(*^^*)また作るね！

ありがとうございます。次回は蒟蒻も入れてみて！結構合いますよ

2015年7月10日
初れぽ
写真
sakurenmam
氷こんにゃくを使って作りましたがおいしくできました☆お味噌が美味

美味しく出来て良かったです。つくれぽ ありがとうございます。

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ママちゃん24
茄子とピーマンとコンニャクの味噌炒め
by ママちゃん24