梅シロップの梅で梅味噌

梅シロップの梅で梅味噌

Description

てぃんさんちの梅シロップからのてぃんさんちの梅味噌。梅を余すとこなく味わいます。

材料 (梅シロップ1キロぶん)

梅シロップから上げた梅
1キロぶん
味噌
1キロ
かつおぶし
30グラム
砂糖
300グラム
ごま
130グラム
180cc
300cc

作り方

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梅シロップから上げた梅を、種と実に分けます。

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てぃんさんちの梅シロップで十字に切り込みを入れたのはこのため。

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十字のところからペティーナイフなどで丁寧にとりましょうね。

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種はここでバイバイ。

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フープロでガーーッとやっちゃって。包丁で刻んでも可。

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こうしてね。

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かつおぶしは、小分けパックでもいいですが、花かつおをガーーッとしてやれば香りが立ってより美味しい味噌になります。

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このぐらいに。ガーーッと。

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鍋に梅、かつおぶし、ごま、砂糖、みりん、酒、味噌。全ての材料を入れて火にかけます。

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中火で焦げないように混ぜて、好みの固さに仕上げてください。
冷めると固めになるので程々に。完成!!
写真は2キロです。

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お味噌は広島、新庄味噌を使用してます。
合わせ味噌です。

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27年8月8日
人気検索トップ10入り
ありがとうございます!

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2018.8.26
毎年、みなさんからのつくレポがとても嬉しいです(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡ありがとうございます!!

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2020年、今年もトップ10入りありがとうございます!!長く愛されるレシピになり幸せです。

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2020年、我が家では、毎年この時期限定の喜ばれる贈り物になってます。

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2021年、今年もトップ10入りありがとうございます!!今年もお友達から「そろそろ時期だよね?」とw

コツ・ポイント

味噌は、信州味噌でも美味しかったです。

このレシピの生い立ち

お友達から頼まれることがあるため、覚え書き。
レシピID : 3289996 公開日 : 15/07/11 更新日 : 21/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (21人)

2021/06/20

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これは美味しい^ - ^ リピ確定

srk

2020/09/10

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これは美味しい!すぐなくなりそうです。また作ります。

クックSNC71R☆

2020/09/06

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初めて仕込んだ梅シロップの梅を活用したくて。素敵なレシピですね☆

みはちゃん☆

2019/07/02

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美味しいですね。これどれくらい持ちますか?

☆☆ゆうか☆☆

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