美味しいうずら豆の水煮
だいやすたー
作り方
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1
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たっぷりの水に4時間〜7時間つけ、水を替え豆と豆の4倍重さの水を鍋に入れる。
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2
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強火で沸騰したら火を弱め20〜25分茹でザルにあけ渋切りをして豆を炊飯器にいれキッチンペーパー3重で落蓋しスイッチ入れる
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3
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吹き出し口にもキッチンペーパーを乗せて台所が汚れないように防御。
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4
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充分に柔らかく煮えていたらザルにあけ、煮汁を切って完成。
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5
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もしも、まだ硬かったら鍋で柔らかくなるまで煮る。
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6
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コツ・ポイント
皮が破れていないのはサラダ用にとっておくと良いです。今回煮た豆は、少し渋があってビックリ。豆の渋はサポニンなのでいつも飲んじゃます。
このレシピの生い立ち
自分でうずら豆を煮るのは初挑戦。結果は大成功。社員にレシピの催促されるのですが、大福を作って大評判。是非、貴方も挑戦して下さい。ID3289921うずら豆の大福を参考にして下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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だいやすたー
