マコテルのなめらかプリン。(^^)

カラメル作りの準備

鍋底が入るぐらいの大きなボウルに水をはり、熱湯40ccを用意しておきます。

カラメルを作ります。

グラニュー糖120gを直径15cmぐらいの鍋にかけ中火にかけて木べらでゆっくりと混ぜます。

グラニュー糖が溶けてきて黄色っぽくなったら、さらに目を離さずゆっくりかき混ぜていくとさらに色が濃くなります。

カラメルが熱いうちに器に注いでいきます。
（写真は倍の量で作っています。

プリン生地を作ります。

グラニュー糖と卵黄を混ぜます。

全体が白っぽくなるぐらいまで混ぜます。

卵黄とグラニュー糖に少しずつかき混ぜながら入れていきます。

よく混ざったら、目の細かいザルかこし器で一度こします。

容器に入れてラップまたはアルミホイルできっちりとフタをします。

沸騰しないように弱火で12〜15分。
（火加減にもよりますが最初は12分から。)
取り出して粗熱が取れるまで待ちます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やせば出来上がり。(^^)