キューちゃん漬けより美味しい!胡瓜の佃煮

キューちゃん漬けより美味しい!胡瓜の佃煮
胡瓜をたくさん頂く機会の多いこの時期。胡瓜をたくさん消費できて、キューちゃん漬けより簡単で美味しいです!

材料

胡瓜
800g
土生姜
ひとかけ
15cc
15cc
砂糖
40g
しょうゆ
40cc

1

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胡瓜を薄切りにします。(スライサーがあれば使う)
塩をふり、全体に混ぜて2時間くらい置いて水分を出します。

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2時間くらい置いて、水が出たらしっかりと水気を絞り鍋にうつします。☆重要!面倒でもしっかり水気を絞ります。

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千切りにした生姜と、調味料も全部鍋に入れて火にかけます。あんまり小さい火加減にならないように、中火くらいで。

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汁気がなくなるくらいまで一気に煮ます。時々かきまぜて。汁気がなくなったら出来上がりです。

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人気レシピ、佃煮部門トップ10に選ばれました!
(2015年8月8日)
ありがとうございました!

6

キューちゃん、検索トップ1になりました!ありがとうございました!
(8月31日)

7

メモ☆大量に作って小分け冷凍がオススメですよ。お弁当に冷凍のままちょこっと入れたりすると保冷剤代わりにもなります。

8

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2017年3月発売のレシピ本に掲載されました!

コツ・ポイント

☆重要☆
胡瓜を薄く切る事と、しっかりと水を絞る事!この二つのおかけで出来上がりの歯ざわりがコリコリして美味しくなります!

火加減は、弱火になり過ぎないように。中火で一気に炊きあげます。

このレシピの生い立ち

母に教えてもらったレシピの改良版です!
レシピID : 3292361 公開日 : 15/07/12 更新日 : 17/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

207 (183人)

17/08/06

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美味しくできました。ありがとうございました(^∇^)

GOTEN0906

人参で色がとても綺麗ですね。ありがとうございます!

17/08/03

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畑の胡瓜が育ち過ぎてもカサが減り簡単に美味しく作れて助かります♡

ピンクの秋桜

美味しそうな仕上がりですね。ありがとうございます!

17/08/06

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ちょっと煮詰め足りなかったかな(;^_^Aでも美味しかったです!

クック8GOGX1☆

ありがとうございます!美味しく出来て良かったです。

17/07/31

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醤油多めでご飯のお供に♪

にゃむりこ

レポありがとうございます!お口に合えば嬉しいです。

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Profile クック6JXHIG☆ 2016年07月16日 19:05
去年つくりました。
今年もまた作りました。
ほんと めちゃくちゃ美味しいです。
やみつきです!ありがとうね。
Profile ゆうゆ27 2016年09月12日 01:52
友だちの家でご馳走になり、美味しかったのでレシピを教えてもらって、自分でも作りました。最初はパリパリにできましたが、2度目は2時間待たなかったせいか、しっかり水切りしたつもりなのに、煮たら水が出て、煮る時間が長くなってしまい、クニャっとした食感になってしまいました。
他のレシピは調味料をたくさん使いますが、このレシピは最小限でしっかりした味がつくので、良いレシピだと思います。他の作り方も試しましたが、味はこっちが好きです。
Profile たかゆこん 2016年09月12日 02:46
☆クック6JXHIGさん
ありがとうございます!コメント頂いてた事に今まで気付かず返事が遅くなってしまいました。しかも2度も作って頂いてたのですね!ありがとうございます。また来年の胡瓜の季節にも作って頂けたら嬉しいです!

☆ゆうゆ27さん
ありがとうございます!私も何度かパリパリに出来なかった事があり、しっかりした水切りと薄く切る事がポイントだとわかりました。少々面倒でもそれだけをキチンとやればいつもパリパリに仕上がるようになりました。いつもつくれぽを送ってもらうと、皆さん歯ごたえ良く仕上がってるか気になっています。味付けの方も良い評価をして下さって本当にありがとうございました。
Profile クック6JXHIG☆ 2017年07月07日 13:03
いえ、2度ではありません。
毎年作っています。(;^_^)
今も作りました!美味しくってこれさえあればご飯がススムくんです。
きゅーちゃん漬けよりピカイチのダントツ美味しいです。
ありがとうございました。