炊飯器で、くらかけ豆を食べやすく煮る
Description
くらかけ豆は、大粒で味が濃い豆です。硬いと食べにくいので、炊飯器でコントロールして、我が家の味にします。
材料
作り方
-
-
1
-
くらかけ豆を、水で洗って、半日~3時間以上、水に浸します。季節によります。目で確かめます。
-
-
-
2
-
水を流し、炊飯器に豆を入れて、ならし、豆の3センチ上ぐらいまで水を入れて、おかゆスイッチを入れます。
-
-
-
3
-
スイッチが切れなくても、1時間過ぎたら釜をあけてみます。まだ硬いので、かき混ぜてもう一度スイッチを入れます。
-
-
-
4
-
30分ほどして固さをみて、OKなら、10分ほど保温して水洗いをします。
-
-
-
5
-
水を切ってボールに移し、アジ塩で味を調えます。
-
コツ・ポイント
大粒の豆は、量を少なくして、水をたっぷり入れることと、2度炊きすると、子供や、高齢者でも大丈夫な硬さにコントロールできます。
おかゆスイッチを使います。
硬いうちは水に気を付けながらくりかえします。
おかゆスイッチを使います。
硬いうちは水に気を付けながらくりかえします。
このレシピの生い立ち
大きな豆は、おいしいので、青豆や大豆より、少なくして2度炊きしたのがよかったです。