なめ茸納豆おろしの温ぶっかけきつねうどん

出汁を沸かし、酒、みりん、砂糖、醤油(大さじ1.5)で味をつけ、食べやすい大きさに切り分けた油揚げを加えて5分煮ます。

その後10分程蒸らし、再度3～5分火にかけ、煮含めたら油揚げを取り出してお皿に取っておきます。

2.の煮汁に残りの醤油を加えて煮立たせ、少し濃い目に味を整えます。また大根は皮を剥いておろし、しっかりと水分を絞ります。

器に入れて、大根おろし、軽く混ぜた納豆、なめたけ、2.の油揚げを盛りつけ、3.の出汁をたっぷりかけたら完成です。