ヘルシー♪フワッもちっ♪シフォンケーキ

ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分ける。
卵白のボウルは冷蔵庫で冷しておく。
別のボウルに薄力粉も振るっておく。

卵黄の入ったボウルに砂糖(卵黄用)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
そこにオリーブオイルを加えて、よく混ぜる。

さらに水を加えて混ぜ合わせ、振るっておいた薄力粉とバニラエッセンスも加えてグルグルよく混ぜる。

冷蔵庫で冷しておいた卵白をハンドミキサーの高速で泡立てます。
まずは砂糖は入れないで、
卵白だけで泡立ててください。

写真のように卵白を持ち上げると軽くお辞儀をするくらいまで泡立てたら、
砂糖の1/3量を加えて、再度泡立てる。

残りの砂糖も1/3量加えては
泡立てるを繰り返して
写真のように角がピンっとすればOKです(*^^*)
不安な方は。。↓

メレンゲをきめ細かくするために、ハンドミキサーの低速で少し混ぜる。
こうする事で生地が萎みにくくなります(*^^*)

4のボウルに泡立てたメレンゲの1/3量を加えて、底からすくうように混ぜる。

残りのメレンゲを全て入れて、『の』の字を描くように底からすくうように混ぜる。

出来上がり♪
すぐに逆さまにして冷ましてくださいね(*^^*)

型から離す時は完全に冷めてからの方が綺麗に外せます(*^^*)