春の味　手作りふき味噌

ふきのとうは熱湯でゆで、水にさらして絞り、細かく切ります。

刻んだふきのとうをなべに入れて火にかけ、水分が飛びかけるまで空煎りします。
油を加え、温まったら味噌を炒めます。
みりんで溶きのばし、さらに火にかけてもとの硬さになるまで練ります。好みで砂糖を加え、甘さを調えます

すりごまを加え、香ばしい香りがたったら出来上がりです。