ごま油香る『梅だれ』の豆腐サラダ
玉田悦子
作り方
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1
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前もって準備できる時は、豆腐をざるに入れて下に水気をうける容器を置き、冷蔵庫に小１時間いれておく。
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2
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１をキッチンペーパーで包んで手で軽くはさんで水気をきる。
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3
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時間短縮する際は、豆腐を６等分に切りキッチンペーパーで包んでざるにのせ、上に小さな皿と重り（ペットボトル等）をのせる。
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4
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２０分程度冷蔵庫にいれて水きりします（豆腐はくずれて大丈夫です）。
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5
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梅干しの身は包丁で叩いて滑らかなペーストにして、Aの他の材料とあわせて『梅だれ』にします。
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6
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きゅうりは２mm厚さにスライスして塩少々をふり、しんなりしたら水気をぎゅっとしぼります。
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7
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乾燥ワカメは水に５分程度つけてもどし、水気をきります。
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8
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水きりをした豆腐を１口大に手でちぎり、２をざっとまぜ合わせて皿に盛り、おかかと１をかけて頂きます。
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コツ・ポイント
細くさいた蒸しどりやクリームチーズを加えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
梅干しとごま油の組み合わせが大好きで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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玉田悦子
