砂肝といんげんの甘辛

砂肝は、そぎ切りにして、酒（分量外）をふってしばらく置く。
いんげんは、一口大にカット。

１で臭みを取った砂肝は、しっかり焼き付けて火を通す。一緒にいんげんも炒める。

仕上げに酒、みりん、しょうゆを加え、炒め煮にし、煮汁がなくなるまで煮詰めてできあがり♪