食パンの作り方
Description
手作りの焼きたてパンは、ふわふわ。
クックHMODZ3☆
作り方
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1
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イーストは砂糖を一つまみ入れて、１５分くらい置く。そのほかの材料をは混ぜ合わせておく。
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2
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ブクブク泡がたったイーストを、混ぜ合わせた粉の中に入れて、グチャグチャと混ぜる。
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3
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ある程度まとまって来たら取り出して、たたき付けたり、こねたり１５分くらい繰り返すと手にくっつかなくなる。
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4
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表面を張らせるように丸めて、サラダ油を塗った耐熱容器に入れ、３０度くらいで３０分発酵させる。
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5
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倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。取り出して、手で押さえてガス抜き。
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6
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生地を三つ折りして２等分する。しばらくベンチタイム。
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7
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麺棒で長方形に延ばし、手前から巻付ける。
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8
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手で押さえ平にする。
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9
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三つ折りにして、巻き目が下に来るようにする。
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10
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容器には、バターを塗っておく。最終発酵、３０度くらいで３０分。
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11
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倍くらいに膨らみます。
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12
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１８０度で３０分焼きます。
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コツ・ポイント
ベンチタイムの時は、濡らして固くしぼったタオルをかぶせておく。焼く前に、表面に霧吹きをするのですが、私は忘れていました。
このレシピの生い立ち
ネットでパンの焼きかたを、いろいろ検索して試してみました。教えてもらいながら、結局この方法が私には合っていました。
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クックHMODZ3☆
