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割り下の残りでみぞれソース

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Description

余った割り下を利用して万能なみぞれソースを作りませんか？是非お試しください！！

材料 （３～４人分）

割り下の残り
１カップ位
醤油
大1～1.5
砂糖
大2/3
みりん
大2
酒
大2
大根直径5ｃｍ位
２０ｃｍ近く
万能ねぎ(小口切り)
１本分
 
■ （水溶き片栗粉）
片栗粉+水
各 大1.5

作り方

  1. 1

    残った割り下に調味料を加えます。 中火で煮込んでいる間に大根を摩り下ろします。

  2. 2

    写真

    大根おろしを加えたら味がしみ込むまで１０分位煮込み、ネギを加えて水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がりです

  3. 3

    写真

    ↑はサーモンのステーキにたっぷり使用しました。

  4. 4

    写真

    何にでも使える万能なソースですョ

  5. 5

    割り下 親子丼用
    （４人分）
    だし汁 １カップ
    醤油 大5
    砂糖 大2.5
    みりん 大2.5

  6. 6

    割り下 カツ丼用
    （４人分）
    だし汁 １カップ
    醤油 大6
    砂糖 大6
    みりん 大4

  7. 7

    割り下 牛丼用
    （４人分）
    だし汁 ２カップ
    醤油 大2
    砂糖 大２
    みりん 大2

コツ・ポイント

私の住む所では大根が手に入らないので、家庭菜園で採れた物を使用している為サイズが貧弱です。（笑）
トロミはお好みで加減して下さって結構です。

このレシピの生い立ち

私は汁ダクが好きなのでいつも４人分の割り下で２人分の丼物を作るので割り下が残ります。
残った割り下で煮魚など作る他に何か出来ないかと試しにソースを作ったら大好評でした。
レシピID : 3304468 公開日 : 15/07/19 更新日 : 15/09/28

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