きゅうりと豚肉のピリ辛あえ

きゅうりは塩（分量外）をつけて手でしごくように表面のいぼいぼを取り、横半分に切ってから皮付きのまま縦に薄切りにする。

鍋にたっぷりの熱湯を用意し、豚肉をしゃぶしゃぶする。色が変わったら氷水に入れて粗熱を取り、ざるにあげて水けをきる。

トマトは厚さ3mmくらいの輪切りにする。

きゅうりと豚肉を加え、手でもみほぐすように合わせ酢と混ぜ合わせる。

皿にトマトを並べ、その上にあえたきゅうりと豚肉を盛り付ける。