サーモンコロッケ
Description
新ジャガが出回る時期に大量消費にもってこいなレシピを考えました。更に鮭が入ってるのでお子さんも喜ぶでしょう。
UOKOTAISHO
材料
（１０個分）
鮭の切り身
3〜4切
5個(500〜600g)
マヨネーズ
40〜50g
☆醤油
小さじ2
☆ザラメ糖
小さじ1
☆ほんだし
小さじ1/2
☆ごま油
少々
適量
2個
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
塩胡椒
少々
作り方
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1
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鮭の切り身の骨と皮を取って適当な大きさに切る。
生鮭を使う場合はこの時に塩胡椒する。
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2
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ジャガイモの皮をむき小さくカットして鍋でゆでる。ジャガイモが柔らかくなったら湯を捨て粉ふきいもの要領で炒る。
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3
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②を潰してマヨネーズを入れて良く混ぜ合わせる。この時にあまり柔らかくなり過ぎない様にマヨネーズで調節して下さい。
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4
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フライパンにごま油を入れ火をつけ温まったら鮭を入れて木ベラで崩しながら炒めてある程度火が通ったら☆を加えて仕上げる。
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5
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④の粗熱が取れたら③の鍋に入れて良く混ぜ合わせる。お好みで塩胡椒を入れても良いです。
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6
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⑤を10等分して形成して衣をつけて170℃の油で２〜３分程揚げれば完成です。
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コツ・ポイント
ジャガイモの水分をなるべく無くして作ると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
近所の方に沢山ジャガイモを頂いたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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UOKOTAISHO
