紅ずいきのごま酢和え（下処理付）

ずいきを下処理する。
たっぷりとお湯を沸かし、酢を大さじ2ほど加える。

そこに両端を切り落とし半分に切った紅ずいきを加え、1分半湯がく。

粗熱が取れたら、皮と筋をサクサクと取り除く。

Ａを合わせておく。

下処理済のずいきを食べやすい大きさに切り、Ａと和えて30分ほど置く。