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肉の塊にシーズニングソルトとブラックペッパーを擦り込んでアルミホイルに包んで冷蔵庫で数時間寝かせる。
ベーキングディッシュにノンスティックスプレーをかけ、玉ねぎとにんにくを敷き、その上に脂が沢山付いてる面を上に置く。
ベーキングディッシュにアルミをかけ、165℃で2.5〜3時間じっくり焼く。
焼きあがったBrisketを薄めにスライスしお好みのBBQソースをかけて出来上がり。