冷た〜い！夏野菜満載！冷や汁〜❤️
Kyoｎ2
作り方
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1
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500ccのお湯に、出汁袋を入れて、お出汁をとります。
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お出汁が出たら、袋出汁を取り出して、
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お味噌を入れます。
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4
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薄口醤油、大さじ1を入れます。（この時、醤油でもいいですよ）
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5
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みりん、大さじ1/2を入れます。
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6
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いりゴマをすり鉢に入れます。
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すりつぶすとこんな感じになります。このゴマが味の決め手ですよ！
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8
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そして、ここでようやく具材を切ります。（具材の切り方は、コツ・ポイントを参考にして下さい）
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スープの粗熱がとれたら、すり鉢に移します。
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移したら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。切った具材も一緒に冷蔵庫へ！
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冷めたら、お豆腐を入れて、
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こんな感じです。
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先ほど切った具材もぜ〜んぶ、すり鉢に入れて混ぜます。
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全部一度に入れると、スープと具材の比率がこんな感じになります。
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スプーンやお箸で混ぜて、完成です。
ご飯はもちろん、そうめんにもいいですよ。
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コツ・ポイント
オクラ、きゅうりは輪切り。しそは、千切りでもいいのですが、みじん切りの方が混ぜやすいです。みょうがは、千切りの方が美味しく見えますよ。
このレシピの生い立ち
私は福岡出身なのですが、小さい頃に母がよく作ってくれていた味が懐かしくなり、自己流で作ってみました。本来なら煮干しを炒ってすり潰して作るのでしょうが、ここは煮干し出汁を使用し、手順を簡単にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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