ひんやりかんしょ(さつまいも)のレモン煮

ひんやりかんしょ(さつまいも)のレモン煮
夏休み、どうしてもアイスなどを食べがちですが、たまにはこんなおやつはいかがですか♪
【ariさんちの台所】

材料 (2人分)

かんしょ(さつまいも)
300g
小さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ3
バター
20g

1

かんしょは食べやすい大きさに切って小さめの鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)と固形コンソメを加えて火にかけます。

2

沸騰してきたら火を弱めて塩と砂糖を加えて、かんしょに火が通るまで5分ほど煮ます。
※煮崩れしやすいので加熱しすぎに注意!

3

火を止めてバターとレモン汁を加えたら粗熱をとって冷蔵庫で冷たく冷やしてできあがり。

コツ・ポイント

【選び方】
形が丸みをおび、表皮のむけていないものが良く、ツヤがあり、身の締まったものが良いです。
【保存方法】
寒さに弱いので、冷蔵庫は禁物です。新聞紙などでくるみ、風通しの良いところで保存します。

このレシピの生い立ち

宮崎県産「かんしょ」を美味しく食べていただきたくて考案いたしました。

【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
レシピID : 3310236 公開日 : 15/07/22 更新日 : 15/07/24

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