栗とそば粉のパウンドケーキ
Description
ほっくりしっとりの素朴な味のパウンドケーキです。バターと卵不使用。栗無しでバナナパウンドケーキでも(コツ参照)
Ｇｒａｎ．ｂｏｉｒ
材料
（11×20パウンド型 一台分）
50g
★純そば粉
60g
90g
大1
★塩
ひとつまみ
1／2を潰す
＊シナモンパウダー
3～4ふり
◎甜菜糖(北海道てんさいオリゴ)
液状40cc
◎メープルシロップ
30cc
130cc
◎ココナッツオイル
65cc
◎ラム酒
大3
◎バニラオイル
3ふり
◎アーモンドオイル(無くても可)
2ふり
◎有機むき甘栗(無糖)
150g(内70gは裏漉す)
作り方
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1
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大きめのボウルに★を全て入れ、泡立て器でぐるぐるよく混ぜる。
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2
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別のボウルに＊を合わせたものと◎を全て入れてよく混ぜる。※豆乳は軽く人肌程度にチンして入れて下さい←オイル固まり防止の為
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3
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行程1の中心を窪ませた粉の中に、行程2の液体を先ずは1／3入れ、泡立て器で真ん中をぐるぐる混ぜる。
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4
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ヘラに持ち代えて残りの液体の半分を入れて切るように少し混ぜ、残りの液体を全て入れて粉が無くなる程度に混ぜる。
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5
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クッキングシートを敷いた型に行程4をドロっと流し入れ、型をトントンして空気を抜く。真ん中に竹串で切れ目を入れる。
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6
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余熱した170度のオーブンで55分焼く。途中で表面が焦げそうでしたらアルミホイルをかぶせて下さい。
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7
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竹串を差して、中まで火が通っていたら完成。
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コツ・ポイント
粉が200gになれば薄力粉のみでも作れます。栗が無かったらバナナ2本(1本つぶし、1本サイコロ状)でバナナパウンドケーキも出来ます。その時はラム酒抜いて下さい。甘さかなり控え目です。各ご家庭でお好みに調節して下さい。
このレシピの生い立ち
安価で手に入った甘栗を使いたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ｇｒａｎ．ｂｏｉｒ
