丸ごと1個使いきるロールキャベツ
Description
時間かかるよ(; ̄ー ̄A アセアセ・・・
材料
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塩水
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キャベツ
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挽き肉(牛・豚)
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米
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香辛料
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トマトペースト
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塩
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コショウ
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ベーコン
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トマト
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ピーマン
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パプリカ
作り方
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1
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1週間程塩水にキャベツを漬けておきます。
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2
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<1>を15cm位に切ります。
ロールキャベツに使わないキャベツはすべて千切りにして、軽く塩漬けをしておきます。
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3
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牛、豚肉の挽き肉に炒めたタマネギを入れ、肉の3割分のお米を入れます。
☆お米はパン粉代わりにいれますが、入れることによって肉が固くしまってくるのを防ぐクッションの役割をしますので、柔らかく食べられます。また、煮た時にスープを吸ってくれるので旨味がアップ
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4
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<3>に香辛料、トマトペースト、塩、コショウを入れ、練らずに合わせます。練ると肉が固くなります。
包み方はわきを畳み込まずにぐるぐる巻いて、両側を指で中に押し込みます。この方法だと、つまようじがいりません。
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