おくらのゼリーよせ
violets
作り方
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1
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おくらを水できれいに洗います。
へたを取り除きます。
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2
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まな板で1本を3等分に切ります。
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3
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斜めになるように切ります。
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4
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熱湯に塩を入れて、さっと茹でます。茹であがったら、ザルにあけます。
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5
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固さ加減を確認して、ボウルに入れます。
続いて、ジュレを作ります。
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6
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ゼラチンを50mlのお湯でよく溶かします。
白ワインビネガーとハチミツを小さじ2ずつ加えます。味を見ながら、水を足します
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7
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冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。
画像は、固まったジュレです。
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8
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器におくらを盛り付けます。
透明なガラスの器ですと、涼しげです。
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9
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おくらの上にジュレを盛り付けていきます。まわりをおおうようにして、ジュレをのせ、中央におくらが見えるように盛り付けます。
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10
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以上で完成です。
和にも洋にも合う一品です。
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11
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クックパッドからのお知らせ
「1才未満の乳児にはちみつを与えないでください。」
2017年4月13日
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コツ・ポイント
おくらの大きさを揃えるようにします。
茹ですぎないよう気をつけ、適度な硬さ加減になったら、ひきあげます。
ゼリー作りは、味をよく見ながら、調節します。
白ワインビネガーは種類によって、濃さに違いがあるので、お好みで調整してください。
茹ですぎないよう気をつけ、適度な硬さ加減になったら、ひきあげます。
ゼリー作りは、味をよく見ながら、調節します。
白ワインビネガーは種類によって、濃さに違いがあるので、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
最近、野菜にゼリーが合うことを知り、夏野菜、おくらにゼリーを合わせました。
白ワインビネガーをゼリーにすることを思いつき、ハチミツでまろやかさを出しました。
おくらとゼリーで夏らしい一品が仕上がりました。よかったら、どうぞお試しください。
白ワインビネガーをゼリーにすることを思いつき、ハチミツでまろやかさを出しました。
おくらとゼリーで夏らしい一品が仕上がりました。よかったら、どうぞお試しください。
violets
