夏の☆明太子と大葉の冷製パスタ☆

パスタをパッケージ記載の時間の通り茹でます。

パスタを茹でてる間に、大きめのボウルに明太子を薄皮から出してレモン汁と和えます。
(気になる方は薄皮を除けて下さい)

２にオリーブオイル・１〜２cm角に刻んだ大葉・塩・コショウを入れて、よく混ぜ合せます(塩は仕上げの時もするので少なめに)

パスタが茹で上がったらザルに揚げて、冷水で軽く揉むようによく洗います。
(氷水を用意しておくと、尚良いです)

冷蔵庫に冷やして置いた３のボウルに、５のパスタを入れて、よく混ぜ合わせます。

最後に、塩で好みの塩加減に整える。あれば、きざみ海苔をトッピングして出来上がり。