本格的！穂先メンマチャーハン
うの4410
作り方
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1
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みじん切りにした玉ねぎとにんじんを炒めます。※一気に鍋に入れずに玉ねぎ→にんじんと、順番に入れてください。
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2
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ある程度炒めたら卵を入れます。
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3
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卵が半熟ぐらいでご飯を入れて、全体が混ざるように鍋を振ります。だまになっているご飯をお玉の裏で叩きながら炒めます。
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4
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塩コショウを入れ、青ネギとごま油を入れて鍋を振ります。
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5
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青ネギが全体に混ざったら穂先メンマを入れて鍋を振ります。
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6
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メンマを入れて少し鍋を振り、鍋の縁に醤油を垂らして一気に鍋を振ります。
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7
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お玉ですくいお皿に乗せて、お好みで福神漬けや紅生姜を添えて完成です。
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コツ・ポイント
炒めるものを一気に鍋に入れてしまうと、鍋の温度が下がりパラっと仕上がらないので順番に入れることと、鍋を火からできるだけ離さないことが大事です！ごま油と醤油はあくまで風味付けなので少しでいいです！中華料理屋で働いてたので間違いないです！(笑)
このレシピの生い立ち
お昼に食べたくなったので
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うの4410
