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ドルチェポルコのミラノ風カツレツ

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Description

特に女性に是非試してほしい一品！カンタンでサクサクとした食感！お家飲みにもランチにも！

材料 （4人分）

ドルチェポルコ　豚肩ロース肉（生姜焼き用）3mm厚
16枚
★パン粉（細かい目のもの）
適量
★粉チーズ
大さじ4
★ハーブミックス（オレガノ、タイム、バジル、パセリ、ローズマリー等）
適量
片栗粉
適量
塩コショウ
適量
油
適量
お好みの付け合せ野菜
適量
レモン
お好みで

作り方

  1. 1

    ★を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    肉の片面に片栗粉を付け、もう1枚を上から重ね、2枚が重なるように軽く押して併せる。その上から塩コショウで下味を付ける。

  3. 3

    写真

    ②の周りに★をまぶしていく。肉の表面に万遍なく付くよう、押さえ気味に付けていくの良い。

  4. 4

    写真

    熱したフライパンに大目に油を入れ、③を揚げ焼きにする。肉が薄いため、焦げやすいので弱火でじっくり焼く。

  5. 5

    焼き目が付いたら一度裏返し、全体的にこんがりときつねいろに焼き上がったら完成。

  6. 6

    お好みの付け合せ野菜と共に皿に盛り、お好みでカットしたレモンを添える。

コツ・ポイント

片栗粉を使用して肉を2枚重ねにすることで外はサクサクと、中は柔らかくジューシーに仕上げました。口当たりも軽く、レモンを絞るとさっぱりして更に食べやすくなるので、オススメです。チーズの香りが食欲をそそる一品です。

このレシピの生い立ち

肩ロースを簡単に美味しく、変わり種で楽しんでいただきたくて考えました。ちょっとしたおもてなしや、少し贅沢をしたい日にもぴったりのメニューです。
レシピID : 3320847 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/12/14

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ドルチェポルコのミラノ風カツレツ
by ニッポンハム