胡瓜の中華スープ

鍋を熱し、ごま油、ニンニクを入れて、乱切りにした胡瓜を軽く炒める。

油が馴染んだら水を入れて沸騰させる。軽く灰汁を取ったらスープの素を入れる。
今回使ったのは創味のシャンタンです。

好みの柔らかさになるまで煮る。多少歯応えがある方が好みなので、色が全体的に変わったら食感を確かめると良いかも知れません。