稲庭うどんで冷やしうどん

薬味を用意する。のりはハサミで細切りに、ネギは長めの細切りに

乾麺のうどんを沸騰した湯の中へ入れ、3分ゆでる（水1lに100g)。茹で上がった麺はざるにとり、冷たい水でしっかり洗う。

めんつゆをポットの湯で薄める、しょうがをする。
麺、薬味を盛り、めんつゆはガラスの器に入れ、つけ麺としていただく。