常備菜　ごまたっぷりきんぴらごぼう

油を入れ中火でいため始める。この段階でごぼうに十分油を吸わせる。

醤油をいれまんべんなくかきまぜる。ほんだし、酒、水をいれ蓋をして歯ごたえが残るくらいまで火を通す。

蓋をあけ、水分を飛ばしながらよくかきまぜ、油と調味料を乳化させる。白ごまをつぶしながら入れる。