簡単！夏の冷やしカレー混ぜそば・ラーメン
Description
アジアンチック、和風チックなキーマカレーと中華麺を合わせて混ぜそば、冷やしラーメンに！めちゃウマイですよ〜www
よっちゃん5050
作り方
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1
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今回は、中華麺は、揖保の糸の手延べ中華麺、ルーはオリエンタルのカレー粉を使った 他の好きな中華麺、固形カレールーでもOK
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鍋またはフライパンにオリーブオイルを敷き、おろしまたは刻みニンニク、同じく生姜を入れて軽く炒めて香りを出す
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香りはすぐに立つので、あらかじめみじん切りにしておいた、舞茸、人参、玉ねぎを入れて胡椒して炒める
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4
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全体に油が回り玉ねぎの色が変わってきたら、オイスターソース、麺つゆ、酒、みりんを入れて、かき混ぜる
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ひき肉を入れて混ぜて炒める 好みで胡椒を少々
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肉の色が変わり八分通り火が通ったら、カレー粉を入れて、炒める この時、好みで好きなスパイスを入れても良い
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今回はコリアンダー、カルダモン、クミンを入れた カレー粉を使わずにスパイスのみで本格的に炒めるなら、コンソメを入れても可
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皿にレタスを敷き、カレーを盛る 同時に中華麺を茹でておいて（茹で過ぎに注意！）冷水で締めて油をまぶす
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ふりかけは、丸美屋の混ぜ込みわかめ梅じそを使った 好みで好きなものでOK なしでもOK
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麺も皿に盛り、梅じそふりかけをかけ、パクチーをカレーと麺に好きなだけ散らし、プチトマトを飾りに添えて、出来上がり♫
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コツ・ポイント
具材をあらかじめみじん切りにしておいて、あとは一気に炒めるだけ その間に湯を沸かしておき、カレーが出来たらすぐに麺を茹で始めてください 皿にカレーを持ってる間に麺が茹で上がります 茹ですぎに注意！クタクタになっては台無しです
このレシピの生い立ち
最近流行りの、アジアンチックなピリ辛混ぜそば どうせスパイシーなカレーを作るなら、台湾混ぜそばみたいなものができないかと思って作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よっちゃん5050
