バーナーで炭火焼き風。ハマチのステーキ

ハマチ切り身をキッチンペーパーでよく水気を切る

クレイジーソルトを振りかけ、サラダ油適量を熱したフライパンに皮を上にして並べる。

中火で炒めながら
バーナーで皮目を焦がす。
15cmくらい離してまんべんなく。

ひっくり返したらカツオのタタキみたいになってますので赤いところを下にして更に火を通す。

火が通れば完成です。
ブリだと脂が乗り過ぎて少ししつこい感じになります。