手抜きオイルサーディン（鰯のアヒージョ）
＊ひろぽんぽん＊
作り方
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1
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鰯の頭と内臓を包丁で取り除く。
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2
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水で鰯の汚れを洗い流す。
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3
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キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
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4
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ニンニクは皮を剥いて、包丁の腹で押しつぶす。
（スライスでもいいですよ）
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5
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フライパンに鰯を敷き詰め、材料を全て入れる。
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6
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弱火（一番弱い火で、小さい泡がプツプツ出る程度）で30分くらい煮る。
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7
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※《昆布だしの素の量》
コーヒーなどを混ぜる小さなティースプーンで1杯分です。
計ってみたら1.8gでした。
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8
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※《クレイジーソルトの量》
3本の指で2つまみです。
計ってみたら1.3gでした。
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9
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※《オイルの量》
あまり多く使いたくなかったので鰯が完全に浸らないです。
片面に火が通ったら1回だけひっくり返しました。
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10
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※本来オイルサーディンは塩水に1〜2時間漬けてからオイルで煮ますが、簡単に早く作りたかったので、これは“もどき”かな？
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11
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◎オイルサーディンとブルーチーズのパスタ。
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12
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◎オイルサーディントースト
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コツ・ポイント
弱火で煮る。鰯をいじらない。
このレシピの生い立ち
安い鰯で、ワインに合うおつまみとパスタオイルを一度に作りたくて♪
＊ひろぽんぽん＊
