大根の塩麹漬け

大根はよく洗い、出来るだけ薄めにいちょう切りにする。皮はお好みで。私は皮ごといただくのでそのまま切っています。

ビニール袋に切った大根、塩麹を入れ、１分くらいもみもみ。

冷蔵庫に最低一晩寝かせる。出来れば二晩くらいがいいと思います。