懐かしの味！熟成鯖缶

今回使用したのは青森の「味の加久の屋」の鯖缶です。600g以上の鮮度抜群の大きな鯖の太い部分だけを使って、一尾一尾を丁寧に手詰めして作ったものです。皮が美しく身も美しいのは当然ですが、味も素晴らしく、洗練された鯖缶です。

美味しい鯖缶が手に入ったので、学生生活の懐かしい食べ方を再現してみました。