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蒸し暑い夏対策!? 簡単泡菜風漬物

蒸し暑い夏対策!? 簡単泡菜風漬物の画像

Description

ビールのお供に♪切って瓶詰めするだけ

材料

キュウリ
2本
ししとう
2本
ピーマン
2個
コリンキー
1/8個
塩
適量
黒糖
1かけら
鷹の爪
適量
花椒
適量
黒コショウ
適量
八角
1個

作り方

  1. 1

    写真

    適当に冷蔵庫にあった物を

  2. 2

    写真

    たて塩を作る。
    濃度3%程度(多分)
    海水程度の濃さに

  3. 3

    写真

    グラッと沸騰させ

  4. 4

    写真

    黒糖を入れる

  5. 5

    写真

    香辛料を入れ
    粗熱が取れるまで放置

  6. 6

    写真

    切り方は適当。
    そんなにバリバリ食べる物ではないので、輪切りにしているだけ。
    お好みで

  7. 7

    写真

    ビンに食材を詰め、
    5を流し込む

  8. 8

    写真

    こんな感じ

  9. 9

    写真

    一昼夜常温放置
    青蓋ビンは更に追加で香辛料を色々入れたため、外観が違うが、行程は左右同じ

  10. 10

    写真

    翌日、冷蔵庫へ
    真夏だからか、既に泡がちらほら見える

  11. 11

    写真

    冷蔵庫で一日
    野菜の色がくすみ、漬物らしく!?

  12. 12

    写真

    開栓するとこんな感じ

  13. 13

    写真

    香辛料の効いた漬物
    泡菜風完成♪

コツ・ポイント

二週間は余裕で食べることが出来ますが、
9の過程も自己責任で。
5の段階で味見をし、
好みより少し薄めの味になっていたら良いかと。

このレシピの生い立ち

黒糖を頂いたのと、エジプト料理店で購入した香辛料(名前読めず)が何かわからず、何かに使えないかと思い。
レシピID : 3334426 公開日 : 15/08/06 更新日 : 15/08/06

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蒸し暑い夏対策!? 簡単泡菜風漬物
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