えん菜（空芯菜）のみそ炒め

宅配で野菜を購入しています。あまり住んでる地方では馴染みのない野菜だったので、美味しく作れて満足です。自分の覚書としてUPしました。※調理後時間がたつと黒ずんでしまうのですが、味にはあまりかわりがなく、かえってお酢の味が馴染んで美味しい。