めんつゆで簡単!トマトチャンプルー

トマトを食べやすい大きさに切る。
高野豆腐はお湯で戻し、一口大に切る。

フライパンにサラダ油、トマト、高野豆腐、もやしの順に入れ、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで蒸し焼きする。

全体にしんなりしたら、めんつゆ、溶いた卵、刻みネギを入れて炒める。