しっとりふわふわ♡お豆パン
yukki♡♡
作り方
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1
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バター以外で捏ね始め、10分後にバターを加えて捏ねあげる。牛乳の量は粉によって変わりますので、調整してくださいね♡
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2
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しっかり捏ねたら丸めて油脂を塗ったボウルに入れラップをかけ一次発酵。40〜50分位。一次発酵完了までHBでも☆
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3
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台に取り出して6分割。それぞれ丸めたら固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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4
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10㎝位の円形に伸ばして小豆を包む。とじ目の方を持って軽く台にトントンと打ち付けて、豆が表面ギリギリにくるようにする。
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5
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表面ギリギリに豆を出してから、形を整えてとじる。とじ目を下に天板に並べ濡れ布巾などをかけて二次発酵。一回り大きくなるまで
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7
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オーブン140℃に下げて12〜14分焼く。途中焼き色つきそうならアルミホイルかけてください♪
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8
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焼きあがったらフライ返しでそっと網に取り出して冷ます。手で持つと指の跡がついちゃいます(;°□°)!
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9
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焼けているか心配な時は、裏を見て焼き色がついていればOKです☆
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10
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ふわふわの豆パン出来上がりヽ(≧▽≦)ﾉ
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コツ・ポイント
焼成温度はお使いのオーブンによって調整してください♪焼き色つきそうになったら、途中でアルミホイルをかけるとGOOD☆
私は忘れて少し焼き色ついちゃいましたが
(笑)
焼きたてはふわふわなので、優しく扱ってくださいね♡
私は忘れて少し焼き色ついちゃいましたが
(笑)
焼きたてはふわふわなので、優しく扱ってくださいね♡
このレシピの生い立ち
今まで作っていた焼き色がついた豆パン。それも美味しいけど、時間が経ってもふわふわしっとりのパン生地で白い豆パンが作ってみたかったので( ♡ ´罒` ♡ )
(
)
yukki♡♡
